¡Cuidado! Tu bebida casera podría matarte ¿Quién no ha escuchado sobre el famoso “moonshine” de los Apalaches, el “pitorro” puertorriqueño o el infame “bathtub gin” de la era de la Prohibición? Estas bebidas tienen un aire romántico, casi rebelde. Pero aquí va una advertencia: tu hígado y tus ojos no están de acuerdo. La mala […]
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El Absurdo de los Quesitos sin Queso: Una Analogía de la Gentrificación en Puerto Rico
En Puerto Rico, pocas cosas despiertan tanta pasión como un buen café con un quesito recién horneado. Esa delicia de hojaldre, dulce y cremosa que te llena el corazón y la panza. Pero, ¿qué pasa si te ofrecen un quesito sin queso? Párate y piénsalo bien. Un “quesito” sin queso no es quesito; es una […]